Pudim de leite com calda de caramelo

As receitas seguem uma tradição.

Há muitos anos, faço o Pudim de leite  com calda de caramelo, todo mundo que prova, aprova!!!

As cozinheiras têm "uma receita para chamar de sua" eu tenho várias e esse Pudim é uma delas.

Então...vamos a receita cujo o nível de dificuldade é fácil, o custo baixo e um ótimo rendimento.

 

Pudim de leite com calda de caramelo

                Pudim:

1 lata de leite condensado

2 medidas (lata) de leite integral

3 ovos

 

                Calda:

1 xícara de (chá) de açúcar

 

                 Preparo:

 

Calda:

Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado.

Junte meia xícara de água quente e mexa com uma colher de cabo longo.

Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.

Forre com a calda uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro) e reserve.

 

 

Pudim:

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes e despeje na fôrma reservada.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180º), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos.

Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 h.

Desenforme em um prato bem bonito e sirva a seguir.

 

 

Dicas:

1 - É essencial que o pudim seja preparado em banho-maria para que asse de forma lenta e controlada, para atingir a textura ideal.

 

2 - Para que o pudim não forme furinhos, verifique se a temperatura do forno está regulada conforme a indicação da receita. Leve a forma ao forno na grade superior, longe da chama.

 Em banho-maria no forno -1 hora e 30 minutos

 

 

 Uma outra maneira de fazer o Pudim de leite e, eu faço, sempre, por ser mais rápido e mais econômico ainda, é fazê-lo na panela de pressão e, com apenas 20 minutos, meu pudim de leite está pronto. Daí segue o mesmo processo, deixar esfriar e levar para gelar.

 

 

Na panela de pressão - 20 minutos



 

 

 

 

 

Domingo e pudim foram feitos um para o outro....

Pode-se fazer em porções individuais.

 

Até!