Sabor em Tempo Recorde!

Hoje em dia, é difícil encontrar alguém que não reclame de falta de tempo e do ritmo de trabalho acelerado.

Para agilizar o preparo das refeições utilizar bons produtos em sinergia com os equipamentos da cozinha moderna ajuda e...muito!

Um Risoto, dá a você esse resultado: comida gostosa como a de antigamente e que você prepara em poucos minutos, como pede o ritmo de hoje!

Então...já falei aqui no Alice sobre o livro:

 "Receber com Charme", de Renata Rangel e Cláudia Pixu, nele encontrei a receita de um Risoto de Limão-Siciliano e Parmesão, é uma ótima alternativa para um jantarzinho rápido mais caprichado!

Risoto de Limão-Siciliano e Parmesão

                Ingredientes:

1/2 cebola

2 colheres de (sopa) de azeite

1/2 caixa de arroz arbóreo

2 litros de água mineral

2 cenouras sem casca

2 talos de salsão

1 tablete de caldo de legumes

1 tablete de caldo de galinha

1/2 xícara de (chá) de vinho branco seco

3 unidades de limão-siciliano ( reserve as raspas da casca para decorar)

200g. de queijo parmesão ralado na hora

1/4 de tablete de manteiga sem sal

sal a gosto

                Preparo:

Caldo:

- coloque em uma panela a água, os tabletes de legumes e galinha, as cenouras e o salsão.

- ferva por 15 minutos, coe o caldo e reserve.

Risoto:

 - refogue a cebola com o arroz no azeite.

 - após 10 minutos sem parar de mexer acrescente o vinho para hidratar.

 - deixe fritar por 5 minutos, misturando sempre.

 - junte o caldo dos limões e, em seguida, o caldo.

 - vá mexendo de 5 em 5 minutos.

 - adicione a manteiga cortada em cubos.

 - retire do fogo.

 - se necessário, corrija o sal.

 - para finalizar, acrescente o queijo ralado e as raspas de limão.

Observações:

- o risoto demora, em média 18 minutos para ser finalizado,

- os grãos do arroz devem ficar "Al dente",

- servir imediatamente,

- redimento: 6 pessoas

 

Para servir quente!

O Risoto de Limão-Siciliano e Parmesão deve ser servido assim que ficar pronto.

Até!